Casca de mofo crocante e maturação especial: como é o queijo produzido em Piumhi que Lula deu de presente ao presidente da França

Iguaria conquistou a medalha ‘super ouro’ em um concurso realizado na França em 2021. Queijo Canastra do Serjão – 100 dias de maturação
Balcão da Canastra Empório/ Instagram
Na última quinta-feira (28), o presidente Luiz Inácio Lula da Silva (PT) presenteou o presidente da França, Emmanuel Macron, com cinco queijos brasileiros premiados, entre eles, o queijo Canastra do Serjão, feito em Piumhi, no Centro-Oeste de MG.
Produzido por Sérgio de Paula Alves, o queijo tem maturação especial, deixando a casca crocante e enrugada devido ao mofo branco que se instala naturalmente. A consistência da massa é cremosa, com sabor suave, ao mesmo tempo que acentuado, meio adocicado, com leve acidez.
Em 2019, o queijo foi bronze no Mondial Du Fromage na França e, em 2021, ganhou o Super Ouro na mesma competição.
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Desde 2008, o queijo Canastra é considerado patrimônio cultural imaterial brasileiro, concedido pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan).
Além do Queijo Canastra do Serjão, Lula também incluiu na seleção outros queijos mineiros, como o Goa Moderado de Aiuruoca, o Maranata Bronze de Virgínia, e o Lua Cheia de Bueno Brandão, além do Queijo da Ilha de Marajó (PA) e o Cuesta, de Pardinho (SP).
“Presenteei o presidente Macron com cinco dos melhores e mais premiados queijos brasileiros, inclusive reconhecidos na França, para que ele possa me dizer o que achou deles. Acho que ele vai gostar”, comentou Lula.
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Lula presenteia presidente da França, Emmanuel Macron, com queijos premiados internacionalmente
Ricardo Stuckert/PR
Outros presentes produzidos na região
Esta não é a primeira vez que uma entidade internacional é presenteada com algo produzido na região.
Em 2023, o Papa Francisco enviou uma carta de agradecimento após ser presenteado com um Queijo Minas Artesanal feito em São Roque de Minas. A iguaria já conquistou medalhas de ouro nas edições da ExpoQueijo de 2021 e 2022.
Saiba como é produzido o queijo enviado de São Roque de Minas ao Papa Francisco
Em 2022, o Papa Francisco já havia ganhado uma cachaça de um alambique de Piumhi, que há mais de 15 anos produz e distribui o produto para todo país.
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